Gastronomija vakuumske embala e

Vakuumska embala¾a hrane je najprimernej¹i sistem za zavarovanje pred korupcijo. Proizvajalci in gospodinjstva imajo koristi od sedanje poti. Pripomoèki za vakuumsko pakiranje, kot so stroji za vakuumsko pakiranje, se lahko zagotovijo tako, da se izdelki zaprejo v plastièno vreèko ali v posodi do zadnjega. Te naprave so tesnila na strani vreèke, hkrati pa odstranjujejo zrak iz notranjosti embala¾e.

Pakirane prehrambene izdelke, kot so mleèni izdelki, meso, klobase, ribe ali izdelki iz udobja, se lahko pogosto shranijo dlje, pri tem pa ohranijo dobro vla¾nost, konsistenco, aromo in aromo, hkrati pa so za¹èiteni pred vstopom v bivalno embala¾o, bakterije ali plesni.Zaradi mo¾nosti delovanja je mogoèe razlikovati dve vrsti embala¾nih strojev: komora in komora (trak.Stroj za pakiranje celic je posoda, v kateri je vreèa z sadjem dana v notranjost. Njena nedvomna znaèilnost je urejanje dol¾ine èasa sesanja zraka, zaradi èesar se izvaja ponovljivost postopka pakiranja, prav tako pa tudi mo¾nost nastavitve nivoja vakuuma, ki je pomemben pri pakiranju obèutljivih izdelkov. Pomanjkljivost je mo¾nost uporabe veliko priljubljenih PA / PE vreèk med proizvodnjo, kar bistveno zmanj¹a stro¹ke. Stroji za pakiranje komor lahko imajo naslednje funkcije, npr. Polnjenje paketa s plinom. Na trgu obstaja resen izbor strojev za pakiranje komor, ki bodo omogoèili ustrezno izbiro, odvisno od velikosti pakiranih izdelkov, njihovih metod in velikosti. Predvsem so namenjeni predelavi hrane, gastronomiji in trgovini.V strojih za pakiranje brez vreèe se vreèa z izdelkom, ki je name¹èen v notranjosti, obravnava zunaj in znotraj, na tesnilni trak, konec vreèe se vstavi in pritisne s pokrovom. Tak¹na embala¾a se nana¹a na vreèke ali ti film. Narezan, ki zaradi stisnjene konstrukcije omogoèa sesanje zraka. Pakirni stroji omogoèajo pakiranje izdelkov z nestandardnimi oblikami, npr. Zelo dolgo klobaso. Znaèilnost je bistveno ni¾ja nakupna cena kot stroji za pakiranje komor, pomanjkljivost pa je ni¾ja uèinkovitost in lep¹i obratovalni stro¹ki z uporabo dra¾je embala¾e. Podatki so predvsem za mlade gastronomije in gospodinjstva.